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Mojito: glace pilée, brisée ou glaçons?

Posté le 14 juillet 2011 par Atelier Cocktail

Traditionnellement, nous sommes habitués à nous faire servir des mojitos remplis de glace pilée… Pourtant ce n’est pas ce qui met le plus en valeur le cocktail…

Mojito: glace pilée, brisée ou glaçons?

Traditionnellement, nous sommes habitués à nous faire servir des mojitos remplis de glace pilée…

Pourtant ce n’est pas ce qui met le plus en valeur le cocktail…


glace mojito

En effet, en tant que cocktail gazeux, la glace pilée annihile les bulles et donc son coté rafraichissant, effervescent mais aussi exhausteur de saveurs.
L’authentique recette faite à cuba c’est avec des glaçons et du jus de citron (pas des morceaux de citron pilé). L’avantage c’est surtout qu’avec cette méthode il n y a pas de dilution.
Les barmen prônent la consommation avec glaçons afin d’éviter le problème de la dilution et éviter de ne boire que de l’eau et du sucre à la fin…
Il est vrai que la glace pilée apporte un coté esthétique et permet un cocktail peut être plus facile à boire.. Surtout pour les femmes. L’avantage c’est aussi que la glace pilée sert de filtre et évite aux feuilles de menthe de boucher les pailles ou de venir dans la bouche.
A vous de demander maintenant ce que vous préférez !