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Chronique de Mary du printemps !

Posté le 22 avril 2015 par Ambroise

Hello cocktailistas, me revoilà pour l’arrivée des beaux jours avec de nouvelles escapades 100 % mixologie. Depuis janvier, les bars à cocktails ont poussé comme des petits pains un peu partout à Paris (presque 8 ouvertures incroyable !). Et avec des concepts à gogo : monoproduit, foodpairing, foodtailing, on dirait que les barmen ont agité de longues heures du shaker pour se creuser les méninges. Je l’ai d’ailleurs constaté lors du dernier salon culinaire Omnivore qui présentait une scène cocktail très éclectique. Je ne pourrai pas vous citer tous les intervenants mais certains m’ont interpellé comme le bar Angel’s Share à NYC ou l’art élégant du cocktail à la japonaise, les méthodes scientifiques de Mulberry Project et Greenwich Project avec son barman geek ou le Bâton rouge à Paris qui reprend les codes cocktails de la Nouvelle Orléans. De passionnantes références autour de la mixologie américaine qui m’ont poussé à découvrir le mystère du whisky US (rye, bourbon ou le corn whisky tous à base de maïs) et bien sûr ses grands classiques cocktails : old fashioned, mint julep, vieux carré, …la liste est si longue que je me suis programmée un prochain barathon cocktails à NYC ! Cheers !!!