- Actualité du : 13/05/2013 - 10:23
Vintage Drinks Revival
Quand les cocktails aussi succombent à la déferlante vintage
Vintage Drinks Revival
Quand les cocktails aussi succombent à la déferlante vintage
La déferlante Vintage ne cesse d’influencer: les barmen ont eux aussi succombés à cette tendance, qui se retrouve aujourd’hui dans leurs créations cocktails. Adapter l’offre des cocktails à la demande des consommateurs, pour leur faire revivre une époque qu’ils n’ont pas connus, voilà le challenge d’aujourd’hui. Si pour la Mode ou le design, le Vintage est généralement axé autour d’une période précise, d’une décennie… pour les cocktails il en est tout autrement. L’objectif est de faire découvrir des recettes oubliées ou de reproduire des recettes à l’identique, mais avec des produits que l’on ne trouve plus dans le commerce.
La petite touche secrète maison avec laquelle les barmen peuvent s’en donner à cœur joie: bitters, sirops, infusions, liqueurs… La créativité qui fera basculer une recette classique en chef d’œuvre de conception.
Faire voyager son consommateur par la reconquête et l’appropriation d’une recette mythique, avec une seule idée en tête: comme au bon vieux temps! - Actualité du : 13/05/2013 - 10:17
Gin Hendrick’s, barmen et ballons
La grande finale de la Unusual and Secret Bartenders Competition a eu lieu le 15 Avril Dernier, au Saint James Paris
Gin Hendrick’s, barmen et ballons
La grande finale de la Unusual and Secret Bartenders Competition a eu lieu le 15 Avril Dernier, au Saint James Paris
Le 15 Avril a eu lieu la Grande Finale de la Unusual and Secret Bartenders Competition d’Hendrick’s, au Saint James Paris: 7 finalistes ont participé à une finale de grande envergure placée sous le signe du voyage en ballon de Phileas Fogg.
Durant quatre mois, Hendrick’s est allé à la rencontre des barmen de France et de Navarre pour 8 journées d’une compétition hors du commun et riche en surprises.74 barmen ont participé aux journées de qualifications et ont été jugés sur la réalisation de leur cocktail, sur la personnalité et l’originalité de leur présentation. Réunis par un esprit inusuel et fraternel, ils concouraient pour un voyage à la distillerie Hendrick’s.
De sa taille d’ice balls à la japonaise à sa présentation
d’un cocktail sec mais volant, Simon Chollet, barman au
Sherry Butt, s’est distingué des autres participants en
présentant son Hendrick’s Fogg:3,5 cl de gin Hendrick’s
1,5 cl de Campari
1 cuillère d'Amer italien
2 cl de Vermouth Dry
Glace taillée au pic, en ice ball
- Actualité du : 13/05/2013 - 10:13
Les mythes de la Téquila
A l’occasion du Cinco de Mayo, focus sur la Téquila, alcool de circonstance
Les mythes de la Téquila
A l’occasion du Cinco de Mayo, focus sur la Téquila, alcool de circonstance
Le 5 Mai a eu lieu la célébration du Cinco de Mayo (fête nationale mexicaine), l’occasion de tester la Piñata, et de revenir sur la boisson phare de ce jour particulier: la Téquila. Laissez tomber vos préjugés sur la Téquila et la Teq’ Paf, et profitez de cette occasion pour élargir votre champ de connaissance à ce sujet en testant de nouvelles sensations. Tout d’abord, petit rappel: la Téquila est une eau-de-vie mexicaine, fabriquée à base d’Agave bleu, appelée Agave Tequilana, et non pas de Cactus comme on peut souvent le croire. L’un des plus grands mythes entourant la Téquila, serait la présence d’un ver que l’on pourrait retrouver dans le fond de certaines bouteilles. Cette croyance fait référence à certains mezcals de la région d’Oxaca, dans lesquels on peut retrouver une larve présente dans les agaves de mauvaise qualité.
Pour le Cinco de Mayo, laissez tomber votre verre à shooter, et lancez vous dans les cocktails à base de Téquila.
Si la Margarita est le plus connu,
il n’est cependant pas le seul cocktail à base de Téquila:
Margarita
Tequila Sunrise
Cuervo Fizz - Actualité du : 13/05/2013 - 10:08
Rémy Martin VSOP s’habille d’or pour Cannes
Fournisseur officiel du Festival de Cannes depuis 10 ans, la Maison Rémy Martin rend cette année hommage à l’esprit cannois
Rémy Martin VSOP s’habille d’or pour Cannes
Fournisseur officiel du Festival de Cannes depuis 10 ans, la Maison Rémy Martin rend cette année hommage à l’esprit cannois
Depuis 10 ans, la Maison Rémy Martin est fournisseur officiel du Festival de Cannes. Cette année encore, Rémy Martin dévoile une bouteille inédite, parée d’or et de lumière pour rendre hommage avec faste à l'esprit cannois. Le Centaure y rencontre la Palme le temps de la quinzaine et se retrouve mis en lumière montant les célèbres marches du palais des festivals. Cette édition limitée Rémy Martin VSOP Cannes 2013 à été révélée lors d’une soirée pré-cannoise le 18 Avril au club le Silencio à Paris. Lors de cette soirée RP, deux cocktails inédits signés Rob McHardy, le barman officiel du Silencio, ont été dégustés par les 36 journalistes présents : Le Rémy Soolong, léger sur glace pilée et le Rémy Ambre aux notes plus intenses. Grâce à un partenariat entre la Maison Rémy Martin et le Silencio, le cocktail Rémy Soolong pourra aussi être dégusté au bar éphémère du Silencio à Cannes pendant toute la durée du Festival
Ingrédients Rémy Soolong :
3cl de Rémy Martin vsop
1.5 cl de sirop de the “milky oolong”
1.5 cl de jus de pamplemousse frais
1cl de jus de citron frais
1cl de Bénédictine
3 traits de bitters Peychaud’s - Actualité du : 11/04/2013 - 15:37
Cutty Sark Yellow Boat
Yellow Boat, un long drink pour un voyage empreint de saveurs exotiques et ensoleillées.
Cutty Sark Yellow Boat
Yellow Boat, un long drink pour un voyage empreint de saveurs exotiques et ensoleillées
"CUTTY SARK YELLOW BOAT"Directement dans un verre Tumbler rempli de glace pilée, verser:
- 3 CL de Cutty Sark
- 1 cuillère à café de miel
- 5 CL de jus de fruits de la passion
- 2 CL de jus de citron
Décoration:
Fleur de pensée jaune comestible
